NEMS AU POULET X8P HOANAM 310G FR
香 酥 雞 春 卷
Il existe trois variantes traditionnelles de nems, selon la farce utilisée : porc, poulet, ou mélange de crustacés (crabe et crevettes).La farce de la recette impériale vietnamienne est assaisonnée avec du poivre et du sel — sans ajout de sauce soja, de nuoc mam ou d'épices — et enroulée dans une galette de riz. Elle comporte des germes de haricot mungo, mais aucune herbe ou plante aromatique. Ainsi, la farce ne contient ni sauce d'huître ou de sauce soja ni gingembre, curry ou poudre cinq épices. On n'utilise pas non plus de pousses de bambou, de feuilles de menthe ou de pomme de terre. Enfin, la farce n'est pas cuite avant le roulage dans la galette de riz, mais seulement lors de la friture du rouleau.
